파프리카 칼국수 ♠ 재 료 - 파프리카 색깔별 100㎎(총 400㎎), 밀가루800g, 다시멸치, 간장, 달걀, 대파, 마늘 ♠ 요리 방법 ① 파프리카를 믹서기로 곱게 갈아 즙을 낸다. ② 밀가루 200g에 파프리카 즙 100㎖(밀가루 중량의 50%)를 넣어 치대어 색깔별로 반죽한 다음 밀대로 밀어 면발 크기로 썬다. ③ 냄비에 물과 다시멸치 물을 우려낸 후 썰어놓은 면발을 넣고 끓여 면발이 위로 떠오르면 양념을 하여 낸다. ♠ 용어설명 칼국수 : 밀가루 반죽을 방망이로 얇게 밀어 칼로 가늘게 썰어서 장국과 함께 끓인 더운 국수