김치 잘 만들기로 유명하신 이하연 선생님의 요리 교실에서 파프리카로도 김치를 담글 수 있다는걸 알았습니다. 아삭아삭하니 파프리카 특유의 향이 나면서 백김치가 아주 맛이 있었답니다. 절임재료: 배추 3통(6kg) 물 10컵, 천일염 1컵 소재료: 파프리카 (빨주노)6개, 피망2개, 무 1/2개, 쪽파 30g, 미나리 20g, 통마늘 2통, 생강 2톨 양념재료: 새우젓(육젓) 1/2컵, 토판염 약간, 검은깨 약간 국물재료:배 1개, 생수 3리터, 물 1리터, 찰쌀풀1 1/4컵 다진마늘 3큰술, 토판염약간 ---------------------------------------------------------------------- 1.재료를 같은 크기로 채 썬다. 2. 새우젓을 꼭 짜 국물만 받은 뒤 소재료를 모두 넣고 버무린다. 싱거우면 소금간한다 3.소가 모두 버무려지면 검은깨를 넣고 색을 낸다. 넓은 그릇에 배추를 넣고 사이사이에 버무린 소를 넣고 겉잎으로 잘 싸서 통에 차곡차곡 담는다. 4.배는 껍질을 벗기고 씨를 도려내 강판에 갈아 거즈에 짜서 즙을 만든다. 5. 소를 버무릴때 넣고 남은 새우젓건더기를 물 1리터에 넣고 팔팔 끓여서 식힌다. 생수 3리터에 새우젓 끓인 물을 체에 받쳐 부어 섞는다. 다진 마늘과 배즙, 찹쌀풀을 체에 밭쳐 걸러 넣는다 싱거우면 소금간한다. 6. 상온에서 하루 동안 익힌 뒤 냉장고에 넣어 10일이 지난 뒤 먹는다 래시피 따라 한번 만들어 보세요~~~ 흔하지 않은 래시피입니다.^^